Elderberry

Elderberry(sambucus या बड़े) के बीच की एक जीनस है 5 और 30 हल्के हरे रंग के फूलों वाला छोटा पैधा जिसमें कस्तूरी की सी सुगन्ध होती है परिवार या shrubs और छोटे पेड़ की प्रजातियों, Adoxaceae. यह पूर्व honeysuckle परिवार में रखा गया था, Caprifoliaceae, लेकिन आनुवंशिक सबूत के कारण पुनर्वर्गीकृत किया गया था. इसकी दो प्रजातियों के फूलों हैं.

जीनस दोनों उत्तरी गोलार्ध और दक्षिणी गोलार्ध के शीतोष्ण subtropical क्षेत्रों में देशी है. यह उत्तरी गोलार्द्ध में और अधिक व्यापक है; इसकी दक्षिणी गोलार्ध घटना के आस्ट्रेलिया और दक्षिण अमेरिका के कुछ हिस्सों तक ही सीमित है.

के फूल काला elderberry (sambucus नाइग्रा) कर रहे हैं elderflower सौहार्दपूर्ण का उत्पादन किया. फ्रेंच, Austrians और केंद्रीय यूरोपीय elderflower सिरप का उत्पादन, आमतौर पर elderflower फूल निकालने से बना, जो करने के लिए पैनकेक जोड़ा जाता है (पेनकेक्स) ब्लूबेरी के बजाय घोला जा सकता है. केन्द्रीय बहुत भर में लोग, पूर्वी, और दक्षिण पूर्वी यूरोप में एक समान विधि का उपयोग करने के लिए एक सिरप है जो पानी से पतला है और एक पेय के रूप में इस्तेमाल किया. इस सिरप के आधार पर, Fanta एक शीतल पेय कहा विविधता बाजार “Shokata” में बेचा जाता है 15 दुनिया भर के देशों. संयुक्त राज्य अमेरिका में, इस फ्रेंच elderflower के सिरप करने के लिए elderflower marshmallows बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है. St-Germain, एक फ्रेंच मदिरा, elderflowers से किया जाता है. Halland एल्डर, एक स्वीडिश akvavit, elderflowers के साथ स्वाद है.

वाइन, cordials और मुरब्बा बेरीज या फूलों से निर्मित किया गया है. फलों pies relishes और जामुन के साथ उत्पादित कर रहे हैं. इटली में (विशेष रूप से Piedmont में) और जर्मनी, की umbels elderberry बल्लेबाज लेपित हैं, तली हुई और फिर एक या एक चीनी और दालचीनी टॉपिंग के साथ एक मिठाई दोपहर का भोजन खाने के बाद मिठाई के रूप में सेवा.

Hollowed elderberry टहनियाँ परंपरागत spiles के रूप में इस्तेमाल किया गया है सिरप के मेपल के पेड़ के लिए नल.

काले elderberry medicinally सैकड़ों वर्ष के लिए इस्तेमाल किया गया है. एक छोटी सी में प्रकाशित एक अध्ययन 2004 पता चला है कि 93% फ्लू रोगियों दिया elderberry निकालने पूरी तरह से दो दिनों के भीतर लक्षण मुक्त थे; एक placebo लेने वालों के बारे में छह दिनों में बरामद. एक 2009 अध्ययन में पाया गया है के कि elderberry flavonoids के H1N1 के निषेध गतिविधियों Oseltamivir के ज्ञात विरोधी इन्फ्लूएंजा गतिविधियों के लिए अनुकूल तुलना (Tamiflu) और Amantadine. The 2004 कहा गया है अध्ययन, “Elderberry निकालने के लिए एक कुशल की पेशकश लगता है, इन्फ्लूएंजा के लिए सुरक्षित और लागत प्रभावी उपचार. इन निष्कर्षों को एक बड़ा अध्ययन में पुष्टि की आवश्यकता है”. Elderberries गया अच्छी तरह से मूल अमेरिकी दवा लोगों के लिए जाना जाता है, जो के रूप में फल वर्णित “आंतरिक योद्धा को मजबूत”.

फल कैलोरी

फल कैलोरी ज्यादातर सरल कार्बोहाइड्रेट से बना रहे हैं, कुछ प्रोटीन, और आमतौर पर बहुत कम वसा. जरूर, वहाँ ऐसे avocado रूप में अपवाद हैं.

फलों प्रकृति चीनी (चीनी, fructose) और एक के रूप में के बारे में सोचा जा सकता है “स्वस्थ” ग्लूकोज़. हालांकि, वसा को कम करने के एक कार्यक्रम के दौरान, सभी सरल शर्करा मात्रा में खाया जाना चाहिए, लेकिन पानी में भी जाना नहीं है! फल कई स्वस्थ पोषक तत्व होते हैं, जैसे एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन, और फाइबर.

Elderberry कैलोरी और वृहद पोषक तत्वों