מחקר חדש המופיע בכתב העת של חקלאות ומזון כימיה מצא כי למרות האמזונס acai ברי יש תוכן חמצון הגבוהה ביותר של כל מזון, מסוימים שיטות לעיבוד מסחרי עשוי רצועת פרי הרבה התזונה שלה.
שני מחקרים בראשות אלכס Schauss מ AIBMR מדעי החיים — יחד עם עמיתיו מארה"ב. משרד החקלאות, מאוניברסיטת קליפורניה ומוסדות אחרים — בחן את antioxidant נכסים של OptiAcai-המותג להקפיא מיובש acai עיסת הפירות העור אבקה, כפי שהיא נמדדת על ידי החמצן של אבקת קיבולת absorbance הקיצוני (ORAC).
Schauss וצוותו מצאו כי OptiAcai מוצר היה 1026.9 ORAC הציון, לעומת ניקוד של ORAC 155 עבור אחרים זמינים מסחרית להקפיא מיובש acai דוגמאות.
“מה mystifies אותי זה acai המוצרים שבדקנו בשוק המסחרי היה שבריר של הפעילות נוגדת החמצון דיווח בעיתון שלנו OptiAcai,” Schauss אמר. OptiAcai מוצר הפגינו גם “גדול במיוחד” הדחה peroxyl פעילות — הגבוהה ביותר של כל מזון נחקר עד כה — סופראוקסיד גבוהה וכן הדחה פעילות. על פי Schauss, היכולת של acai גרגרים לעצור את היווצרות רדיקלים חופשיים מזיקים יכולה להיות השפעה מכרעת לטיפול במגוון רחב של מחלות.
Schauss אומר כי למרות OptiAcai מוצר היה מרשים תוכן חמצון שלה, לא כל acai המוצרים הקיימים בשוק הינם יעילים באותה מידה. “אנו מאמינים שישנן סיבות רבות עבור ערכים נמוכים ORAC של acais השונים כבר בשוק זה זמן מה,” Schauss אמר. “ראשון, ההקפאה ייבוש עדיפה לרסס ייבוש או ייבוש האוויר לשמור על פיטוכימיקלים וחומרים מזינים, אך יקר יותר. אנו מאמינים כי ספקים אחרים לא חשבו על הנושא של השפלה האנזימטית של הפרי.”
חלק ניכר של acai נשלח מברזיל לארצות הברית או אירופה נשלח בלוקים קפואים גדול להיכשל כדי למנוע התדרדרות תזונתיים, Schauss אמר. מסיבה זו, רבים זמינים מסחרית acai products have low ORAC levels. לצרכן עו"ד מייק אדמס, מחבר “שבע מצוות של תזונה,” אמר acai גרגרים יש טעם נעים לספק רפואה טבעית בצפיפות גבוהה לצרכנים. “כמו רבים של גרגרים קטנים כגון אוכמניות, אשחר הים Goji berries, acai גרגרים לארוז אגרוף תזונתיים חזק בחבילה קטנה,” אדמס אמר. “אני ממליץ להם מי שמעוניין לשפר את בריאותם.”
Acai גרגרים בראש תרשימים של עוצמה antioxidant, אבל עיבוד מסחרי עשוי להרוס התוכן תזונתיים. טוב הדבר MonaVie יש פטנט על הקפאת ייבוש שיטה מנעולים ערך תזונתי ביותר של כל שיטה.
 |
 |
| זה נכתב על ידי העברת MonaVie עצמאי מפיץ #1573640 | |
פופולריות: 2%
