Elderberry

Elderberry(sambucus અથવા મોટા) વચ્ચે એક પ્રજાતિ છે 5 અને 30 આ moschatel કુટુંબ અથવા નાના નાના વૃક્ષો જાતો, Adoxaceae. તે અગાઉ હનીસકલ કુટુંબ મૂકવામાં આવી હતી, Caprifoliaceae, પરંતુ કારણે આનુવંશિક પુરાવા માટે reclassified હતી. બે તેના જાતો વર્ષોવર્ષ ઊગી નીકળતાં ફૂલઝાડવાળું છે.

પ્રજાતિમાં બંને ઉત્તર ગોળાર્ધમાં અને દક્ષિણ ગોળાર્ધમાં સમશીતોષ્ણ-થી-ઉષ્ણકટિબંધીય વિસ્તારોમાં મૂળ છે. તે ઉત્તરીય ગોળાર્ધમાં વધુ વ્યાપક છે; તેની દક્ષિણ ગોળાર્ધમાં ઘટના ઓસ્ટ્રેલિયા અને દક્ષિણ અમેરિકા ભાગો માટે પ્રતિબંધિત છે.

આ ફૂલો કાળા elderberry (sambucus nigra) છે elderflower ઉત્તેજક ઉપયોગ. ફ્રેન્ચ, ઓસ્ટ્રિયાના અને સેન્ટ્રલ યુરોપિયનો elderflower સીરપ ઉત્પાદન, સામાન્ય elderflower ફૂલો એક અર્ક બનાવવામાં, જે પેનકેક ઉમેરાયેલ છે (પેનકેક) બ્લૂબૅરી બદલે મિશ્ર. સેન્ટ્રલ ખૂબ સમગ્ર લોકો, પૂર્વીય, અને દક્ષિણપૂર્વ યુરોપ એક જ પદ્ધતિ વાપરો માટે સીરપ જે પાણીની સાથે મંદ પાડેલું છે અને એક પીણું તરીકે ઉપયોગ કરો. આ ચાસણીને પર આધારિત, Fanta સોફ્ટ પીણું કહેવાય વિવિધ બજાર “Shokata” જે વેચાણ કરવામાં આવે છે 15 વિશ્વભરમાં દેશો. યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સ, આ ફ્રેન્ચ elderflower સીરપ માટે elderflower marshmallows બનાવવા માટે વપરાય છે. સેન્ટ-જર્મનીની, ફ્રેન્ચ liqueur, છે elderflowers માંથી બનાવેલ છે. Halland એલ્ડર, સ્વીડનના akvavit, elderflowers સાથે સ્વાદવાળી છે.

Wines, cordials અને મુરબ્બો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અથવા ફૂલો થી ઉત્પાદન છે. ફળ pies અને relishes તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉત્પાદન સાથે આવે છે. ઇટાલી માં (ખાસ કરીને Piedmont માં) અને જર્મની, એ ના umbels elderberry સખત મારપીટ કોટેડ છે, તળેલું અને પછી અથવા ખાંડ અને તજ ઉપયોગમાં લેવામાં આવનારા સાથે મીઠી લંચ ડેઝર્ટ તરીકે સેવા આપી હતી.

પોલું elderberry twigs પરંપરાગત spiles તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે માટે સીરપ માટે મેપલ વૃક્ષો ચકલી.

બ્લેક elderberry ઔષધ છે વર્ષો સેંકડો માટે ઉપયોગ કરવામાં. નાના પ્રકાશિત અભ્યાસ 2004 દર્શાવે છે કે 93% ફલૂ આપેલ દર્દીઓની સંખ્યા elderberry અર્ક સંપૂર્ણપણે બે દિવસની અંદર લક્ષણ મુક્ત કરવામાં આવ્યા હતા; એક પ્લેસેબો લેવા તે લગભગ છ દિવસ સુધરી. એક 2009 અભ્યાસમાં જણાયું છે કે elderberry ફલેવોનોઈડ્સના ઓફ H1N1 નો પ્રતિબંધ પ્રવૃત્તિઓ ઓસેલ્ટામિવિર ના જાણીતા વિરોધી ઈન્ફલ્યુએન્ઝા પ્રવૃત્તિઓને તરફેણમાં સરખામણી (ટેમિફ્લૂ) અને Amantadine. આ 2004 જણાવ્યું હતું કે અભ્યાસ, “Elderberry ઉતારા માટે કાર્યક્ષમ તક આપે છે લાગે, ઈન્ફલ્યુએન્ઝા માટે સલામત અને અસરકારક સારવાર ખર્ચ-. આ તારણો એ મોટી અભ્યાસ પુષ્ટિ જરૂર”. Elderberries આવી હતી તેમજ મૂળ અમેરિકન દવા લોકો માટે જાણીતા, જેમણે આ ફળ વર્ણન “આંતરિક યોદ્ધા મજબૂત”.

ફળ કેલરી

ફળ કેલરી ઉપર મોટે ભાગે સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટસ બને છે, કેટલાક પ્રોટીન, અને ખાસ કરીને ખૂબ જ ઓછી ચરબી. અલબત્ત, ત્યાં avocado જેમ કે અપવાદો છે.

ફળ માતાનો કુદરત ખાંડ છે (ખાંડ ફળ - સાકર) અને તરીકે વિચાર કરી શકાય છે “તંદુરસ્ત” હાઇડ્રોજન અને ઑક્સિજન સાથેનો કાર્બોદિત પદાર્થ. તેમ છતાં, કાર્યક્રમ ચરબી ઘટાડવા-દરમ્યાન, બધા સરળ શર્કરા મધ્યસ્થતા માં યોગ્ય જે પણ હશે જોઈએ, પરંતુ ખૂબ ઓવરબોર્ડ નથી! ફળ ઘણા તંદુરસ્ત પોષક સમાવે છે, જેમ કે એન્ટીઑકિસડન્ટોના, વિટામિન, અને ફાઇબર.

Elderberry કેલરી અને મેક્રો-પોષક દ્રવ્યો