Una nueva investigación que aparece en el Journal of Agricultural and Food Chemistry ha encontrado que, aunque la Amazonia ACAI baya tiene el mayor contenido antioxidante de un alimento, ciertos métodos de procesamiento comercial puede pelar el fruto de la mayor parte de su nutrición.
Dos estudios dirigidos por Alex Schauss AIBMR de Ciencias de la Vida — junto con colegas de los EE.UU.. Departamento de Agricultura, la Universidad de California y otras instituciones — examinaron las propiedades antioxidantes de la marca OptiAcai liofilizado ACAI pulpa de fruta en polvo y la piel, según lo medido por el oxígeno del polvo de la capacidad de absorción de radicales (ORAC).
Schauss y su equipo encontraron que el OptiAcai producto tenía un 1026.9 La puntuación de ORAC, en comparación con una puntuación de ORAC de 155 para otros disponibles en el mercado liofilizado ACAI muestras.
“Lo que desconcierta a mí es que la ACAI productos que hemos probado en el mercado comercial había una fracción de la actividad antioxidante informamos en nuestro papel para OptiAcai,” Schauss dijo. El OptiAcai producto también demostró “extraordinariamente alto” la actividad de barrido peroxil — el más alto de cualquier alimento investigado hasta ahora — superóxido, así como de alta actividad del barrido. Según Schauss, la capacidad de ACAI bayas para detener la formación de radicales libres dañinos podría tener profundas implicaciones para el tratamiento de una amplia gama de enfermedades.
Schauss dice que aunque la OptiAcai producto fue impresionante por su contenido en antioxidantes, no todos los ACAI productos disponibles en el mercado son tan eficaces. “Creemos que hay muchas razones para la baja de los valores ORAC acais varios que han estado en el mercado por algún tiempo,” Schauss dijo. “Primero, la liofilización es superior a la atomización o el aire de secado en la retención de nutrientes y fitoquímicos, pero más caro. Creemos que otros proveedores no han considerado la cuestión de la degradación enzimática de la fruta.”
Gran parte de la ACAI enviados desde el Brasil a los Estados Unidos o Europa se envía en grandes bloques congelados que no para impedir la degradación nutricional, Schauss dijo. Por esa razón, muchos disponibles en el mercado ACAI productos tienen bajos niveles de ORAC. Defensor de los consumidores, Mike Adams, autor de “Las Siete Leyes de la Nutrición,” dijo ACAI bayas tienen un sabor agradable y ofrecer una alta densidad de la medicina natural a los consumidores. “Como ocurre con muchas de las bayas más pequeñas, como los arándanos, espino cerval de mar y las bayas de Goji, ACAI bayas contienen una fuente nutricional potente en un paquete pequeño,” Adams dijo que. “Yo les recomiendo a cualquier persona interesada en mejorar su salud.”
Acai bayas alto de las listas para poder antioxidante, pero el procesamiento comercial puede destruir el contenido nutricional. Menos mal que MonaVie tiene una patente pendiente para un método de liofilización que bloquea en el valor nutricional de la mayoría de cualquier método.
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