Neue Forschungsergebnisse erscheinen im Journal of Agricultural Food Chemistry, und hat festgestellt, dass, obwohl die amazonischen acai Berry hat den höchsten Gehalt an Antioxidantien zu essen, bestimmte kommerzielle Verarbeitungsmethoden können Streifen die Frucht viel von seiner Ernährung.
Zwei Studien von Alex LED Schauss von AIBMR Life Sciences — zusammen mit Kollegen aus den USA. Department of Agriculture, der University of California und anderen Institutionen — untersuchten die antioxidativen Eigenschaften von OptiAcai-Marke gefriergetrocknet acai Fruchtfleisch und Haut-Pulver, durch das Pulver's Oxygen Radical Absorption Kapazität gemessen (ORAC).
Schauss und sein Team festgestellt, dass die OptiAcai Produkt hatte eine 1026.9 ORAC Gäste, verglichen mit einem Score von ORAC 155 für die anderen im Handel erhältlichen gefriergetrockneten acai Proben.
“Was mystifiziert mich ist, dass die acai Produkte, die wir getestet auf dem kommerziellen Markt hatte nur einen Bruchteil der antioxidativen Aktivität berichtet in unserer Zeitung für OptiAcai,” Schauss sagte. Die OptiAcai Produkt auch gezeigt, “außerordentlich hohe” Peroxyl Scavenging-Aktivität — die höchste aller Lebensmittel so weit erforscht — sowie hohe Superoxid-Scavenging-Aktivität. Nach Schauss, die Fähigkeit der acai Beeren zu stoppen die Bildung von schädlichen freien Radikalen könnten tiefgreifende Folgen für die Behandlung eines weiten Spektrums schwerer Krankheiten haben.
Schauss sagt, dass obwohl die OptiAcai Produkt wurde in seinem Gehalt an Antioxidantien beeindruckende, nicht alle acai Produkte auf dem Markt erhältlich sind, ebenso wirksam. “Wir glauben, es gibt viele Gründe für die niedrigere ORAC-Werte von verschiedenen acais, dass auf dem Markt für die seit einiger Zeit,” Schauss sagte. “Erste, Gefriertrocknung überlegen ist Sprühtrocknung oder Lufttrocknung in Beibehaltung Phytochemikalien und Nährstoffe, aber teurer. Wir glauben, dass andere Anbieter haben nicht die Frage der enzymatischen Abbau der Frucht angesehen.”
Ein Großteil der acai versandt aus Brasilien in die USA oder Europa wird in großen Blöcken gefroren, die zu ernährungsphysiologischen Abbau nicht verhindern geschickt, Schauss sagte. Aus diesem Grund, vielen im Handel erhältlichen acai products have low ORAC levels. Consumer Anwalt Mike Adams, Autor von “The Seven Laws of Nutrition,” sagte acai Beeren haben einen angenehmen Geschmack und bieten High-Density-Naturmedizin für Verbraucher. “Wie bei vielen der kleineren Beeren wie Heidelbeeren, Sanddorn und Goji Beeren, acai Beeren pack ein potenter Ernährung Punsch in einem winzigen Paket,” Adams sagte,. “Ich empfehle sie jedem in die Verbesserung ihrer Gesundheit interessiert sind.”
Acai Beeren der Spitze der Charts antioxidative Potenz, aber kommerzielle Verarbeitung kann zerstören Nährstoffgehalt. Gute Sache MonaVie hat ein Patent angemeldet für eine Gefriertrocknung Methode, die in den Nährwert von jeder Methode Sperren.
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