এলডারবেরি

এলডারবেরি(sambucus বা অগ্রজ) হল মধ্যে একটি মহাজাতি 5 এবং 30 shrubs moschatel পরিবার বা ছোট বৃক্ষ প্রজাতি, Adoxaceae. এটি পুষ্পলতাবিশেষ পরিবারে পূর্বে ছিল স্থাপন, Caprifoliaceae, কিন্তু কারণে জেনেটিক প্রমাণ reclassified ছিল. এর প্রজাতির দুটি লতাপাতার ন্যায়.

মহাজাতি উভয় উত্তর গোলার্দ্ধ এবং দক্ষিণ গোলার্ধে এর নাতিশীতোষ্ণ-থেকে-গ্রীষ্মমণ্ডলীয় অঞ্চলে হল নেটিভ. এটা উত্তর গোলার্দ্ধ মধ্যে আরো ব্যাপক; এর দক্ষিণ গোলার্ধে সংঘটন অস্ট্রালেশিয়া এবং দক্ষিণ আমেরিকার কিছু অংশ থেকে সীমিত করা.

ফুল কালো এলডারবেরি (sambucus nigra) থেকে elderflower আন্তরিক ব্যবহৃত হয়. ফরাসি, অস্ট্রিয়গণ এবং সেন্ট্রাল ইউরোপীয়দের elderflower সিরাপ উত্পাদন, elderflower blossoms একটি সার থেকে সাধারণভাবে করা, যা থেকে প্যানকেক যোগ করা হয়েছে (Pancakes) ব্লুবেরি পরিবর্তে দ্রবণ. সেন্ট্রাল অনেক জুড়ে মানুষ, পূর্ব, এবং দক্ষিণ - পূর্ব ইউরোপ থেকে একটি সিরাপ যা জলের সঙ্গে মিশ্রিত এবং একটি পানীয় হিসেবে ব্যবহার করা হয় একটি অনুরূপ পদ্ধতি ব্যবহার. এই সিরাপ উপর নির্ভর করে, Fanta একটি শরবৎ বিভিন্ন নামক বাজার “Shokata” যা বিক্রি হয় 15 দেশ বিশ্বব্যাপী. মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, এই ফরাসি elderflower সিরাপ থেকে elderflower marshmallows করা ব্যবহৃত হয়. সেন্ট-Germain, একটি ফরাসি লিক্যুয়র, elderflowers থেকে করা হয়. Halland দ্য এল্ডার, একটি সুইডিশ akvavit, হল elderflowers সঙ্গে দান করা.

Wines, cordials এবং কমলালেবুর আচার berries বা ফুলের থেকে উত্পাদিত হয়েছে. ফল pies এবং relishes berries সঙ্গে উত্পাদিত হয়. ইন ইতালি (বিশেষত মধ্যে Piedmont) এবং জার্মানি, এর umbels এলডারবেরি হয় পিটা প্রলিপ্ত, ভাজা এবং তারপর একটি চিনি এবং দারুচিনি টপিং সঙ্গে ডেজার্ট বা মিষ্টি দুপুরের খাবার হিসেবে.

Hollowed এলডারবেরি twigs ঐতিহ্যগতভাবে আছে spiles হিসাবে সিরাপ জন্য ম্যাপেল গাছ টোকা ব্যবহৃত হয়েছে.

কালো এলডারবেরি হয়েছে বছর শত শত জন্য হয়েছে medicinally ব্যবহৃত. একটি ছোট সমীক্ষা প্রকাশিত 2004 যে দেশে 93% ফ্লু এর দেওয়া রোগীদের এলডারবেরি উদ্ধৃতি ছিল সম্পূর্ণভাবে দুই দিনের মধ্যে উপসর্গ-বিনামূল্যে; যারা পাবে প্ল্যাসেবো গ্রহণ প্রায় ছয় দিন উদ্ধার. একটি 2009 পাওয়া অধ্যয়ন যে H1N1 এলডারবেরি flavonoids এর বাধাদান কার্যকলাপ বিখ্যাত Oseltamivir এর বিরোধী ইনফ্লুয়েঞ্জা কার্যকলাপ সুবিধাজনকভাবে তুলনা (Tamiflu) এবং Amantadine. দী 2004 বিবৃত অধ্যয়ন, “এলডারবেরি তোলার জন্য একটি দক্ষ প্রদান মনে, ইনফ্লুয়েঞ্জা জন্য নিরাপদ এবং খরচ-কার্যকরী চিকিত্সা. এই ফলাফল প্রয়োজন আরো বড় গবেষণায় প্রতিপাদিত হত্তয়া”. Elderberries ভাল হয়েছে ও নেটিভ আমেরিকান ঔষধ মানুষকে পরিচিত, ফল যারা বর্ণনা “ভেতরের যোদ্ধা বলকারক”.

ফল ক্যালোরি

ফল ক্যালোরি বেশিরভাগই সহজ কার্বোহাইড্রেট হয় গঠিত, কিছু প্রোটিন, এবং খুব অল্প সাধারণত চর্বি. অবশ্যই, যেমন আভাকাডো হিসাবে ব্যতিক্রম আছে.

ফল হল প্রকৃতি না চিনি (চিনি ফলশর্করা) এবং এর যাবে হিসেবে ভাবা “স্বাস্থ্যবান” শালিজাতীয় পদার্থ. কিন্তু, সময় একটি চর্বি-হ্রাস প্রোগ্রাম, সব সহজ চিনি সংযম উচিত খাওয়া, কিন্তু খুব সমর্থন প্রত্যাহার করা না যায়! ফল অনেক স্বাস্থ্যকর পুষ্টি রয়েছে, যেমন অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের, ভিটামিন, এবং তন্তু.

এলডারবেরি ক্যালোরি ও Macro-পৌষ্টিক উপাদান